豆卜的做法大全家常 ？豆卜的做法大全家常菜
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本文目录
焖鲩鱼的家常做法
配料 ：
鲩鱼1条约900克 ，姜300克 ，常豆菜葱2条 ，做法酒1茶匙 ，家常糖3大匙 ，豆卜的做大全黑醋2大匙，常豆菜酱油2大匙 ，做法胡椒粉 、生粉 、香油各适量
做法步骤：
1.将葱洗净切段分成2份 。姜半份拍裂 ，半份切丝
2.将鲩鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中 ，注满清水，加葱1份 、拍裂的姜 、酒 ，煮滚后 ，用小火焖10分钟，捞起 ，盛入碟中 ，将姜丝遍滤鱼身
3.烧热油锅 ，放葱爆香 ，然后把葱去掉 ，将葱油倒入碗中 。注2杯清水入锅中 ，加糖 、盐 、黑醋 、酱油、胡椒粉料煮滚 ，用生粉水勾芡 ，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可
豆卜酿肉多种做法
材料 ：
豆卜10个左右 ，猪肉200克，黑芝麻少许 ，豆粉 、盐 、生抽各少许 。
做法 ：
1.将豆卜洗净 ，切开两边 ，待用。
2.将猪肉洗净 ，剁成肉碎 ，落盐、糖调味 ，最后落黑芝麻少许，拌匀 。
3.将拌匀的肉滑酿入豆卜中 。
4.大火烧热煎锅，下油 ，将酿好的豆卜肉朝下放入锅中煎 。
5.煎至微黄 ，洒少许水 ，马上将锅盖盖上 。
6.待锅冒白烟 ，开盖 ，将豆卜翻转煎 ，再洒水 ，盖锅盖 。
7.待再冒白烟即可上碟。
8.用豆粉 、生抽、蠔油 、水开成芡汁 ，倒入锅中煮沸 ，淋在煎好的豆卜上 ，即可。
豆卜焖鱼做法
皖鱼腩500克豆卜250克姜3片酱油1勺蚝油1勺盐适量葱1根胡椒粉适量
豆卜焖皖鱼腩的做法步骤
步骤1
把鱼切块然后放一点盐腌15分钟 ，注意不要太咸 ，一点就好 。
步骤2
把鱼用中火煎至两面金黄色 ，然后再放姜煎一煎 ，太早放会把姜煎的发黑发苦 。
步骤3
倒入豆卜和调味料，加水大火焖煮 ，注意水要浸过豆卜，这样豆卜就能吸收汁水。豆卜用的是清远豆卜 ，个人觉得清远豆卜特好吃 。一般下锅前用水清洗一下 ，这样就不会太油 。
步骤4
上碟之前放点胡椒粉和葱花 ，鲜味十足的豆卜焖皖鱼腩就搞定了 ，简单吧??
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