红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子的家常做法视频
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本文目录
红烧鸭膀家常做法
食材明细
鸭膀500克、盐 、红烧红烧糖 、鸭的鸭黄酒 、家常家常味极鲜酱油、做法做法老抽 、视频蒜瓣 、姜 、干辣椒、八角冬各适量 。
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1 、鸭膀洗净 。
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2 、调料备好。
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3 、热油锅 、放入鸭膀翻炒至出油 。
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4 、加入调料炒香 。
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5 、加黄酒 、鲜酱油 、老抽翻炒上色 。
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6 、加水没过鸭膀大火烧开调中小火焖煮20分钟左右 。
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7 、汤汁快干时加盐。
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8、加糖调味。
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9 、最后加入葱花出锅 。
红烧鸭子怎么炖最好吃
原料 ：
鸭子半只 、芋头1斤 、扁尖2两 、火腿四片 、姜1块、葱1段 、黄酒4汤匙、
做法：
1 、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时 ，把内部盐分泡出来，中间换一两次水 。然后切成长约4cm的小段备用 。2 、鸭子冼净后 ，放冷水锅中中火煮出血沫 ，用热水冲净 。
3、另备半砂锅热水 ，将鸭子放入 ，同时将火腿 、姜片 、葱段 、黄酒一并放入 。大火烧开后 ，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净 ，切成大块，和扁尖一起 ，放进炖了1个半小时的鸭子汤里 ，接着煲半小时左右即可 。
红烧鸭的做法 ，红烧鸭怎么做好吃 ，红烧鸭的家常
步骤/方式1
用料
鸭半只（最好是嫩鸭）
姜5片
八角2个
桂皮2块
香叶2片
干辣椒1个
冰糖3勺
料酒3勺
生抽3勺
老抽2勺
盐适量（依个人口味）
准备好所有材料 ，冰糖 ，生姜及茴香桂皮等大料 。
步骤/方式2
将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水 ，放入鸭肉 ，待水煮沸 ，再煮四五分钟后 ，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫 ，洗净后淋干水分，放一旁待用 。
步骤/方式3
锅中放少量油加热 ，放入冰糖 ，生姜和所以大料炒香 ，加入鸭肉翻炒几次 ，加入料酒和酱油等继续翻炒 ，待鸭肉略微金黄 ，加水没过鸭肉 ，先开大火将水煮沸 ，后改小火慢炖。
步骤/方式4
待锅中水只剩三分一时 ，开大火收汁 ，收汁时要不断翻炒，以免粘锅 ，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料 ，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱 ，美味的鸭肉就完成啦 ！
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